虎皮凤爪培训

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课程信息

上课时段：其他

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授课学校：江西绝香绝味小吃技术培训

上课地址：江西南昌市二七南路495号海林大厦

课程介绍

虎皮凤爪培训
虎皮凤爪又名虎皮鸡脚,起源于广东,广东人嗜食鸡爪，吃法颇多。但此菜烹调方法制作精细，是由先煮后炸再炖而成。制成的凤爪味浓酥香，骨酥皮爽，红香酥软、酱甘微辣、一吃上瘾而且经济实惠，深受广大顾客的喜爱。根据地方口味需要,可以调节成香辣,麻辣,小辣的各种风味,而且这种工艺制作出来的鸡爪得率非常高,我们平时加工产品后,或多或少都会减轻重量,这是因为原料肉中的水份挥发的原因,而虎皮鸡脚的这种特殊工艺,不但不会让原料变轻,而且还能让成品比生原料更重称,这也是虎皮鸡爪的又一特色.而且鸡爪的营养价值颇高，含有丰富的钙质及胶原蛋白，多吃不但能软化血管，同时具有美容功效。
虎皮凤爪培训内容
一:鸡脚原料的选择;

二:鸡脚的前期处理方法;

三:秘制香料的认识;

四:秘制香辣卤水的配方和调配工艺;

五:鸡脚的加工工艺和卤制技术;

六:鸡脚得率提高的秘决;

七:香辣,麻辣,小辣等风味的制作.

绝香小吃郑重承诺：
一：请广大学员先考察，实地参观；
二：先品尝我们师傅为您当面亲手制作的小吃（或学员制作的小吃），你感觉好吃，满意再学。记得要求师傅当面制作喔！
三：到公司考察学习的朋友，均报销南昌火车站到公司打的的车（凭票报销）；
四：学费包材料费在内，明码收费，不还价，中途也不会再收学费外的任何费用；
五：确保每一位学员每天亲手操作，确保一对一教学，手把手教学。
六：确保学习时间不限，确保学员学会为止，并签包会包给配方的合同；
七：对每一个学员，均免费教豆浆，奶茶，豆腐脑，茶叶蛋技术配方。电话：15079172496.

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